Inklusives Menü: Wie Sie Ihre Karte für Zöliakiekranke und Veganer anpassen, ohne verrückt zu werden

Der Kunde hat sich verändert. Heutzutage ist es selten, einen 4er-Tisch zu finden, an dem niemand besondere Ernährungsbedürfnisse hat: ein Veganer, ein Zöliakiebetroffener, jemand mit Laktoseintoleranz oder jemand auf Keto-Diät.

Für viele Restaurants ist das ein operatives Kopfzerbrechen. Für kluge Restaurants ist es eine Geschäftsmöglichkeit.

"Wenn Sie diesen Gruppen das Leben erleichtern, gewinnen Sie ihre ewige Treue. Hier erklären wir, wie Sie das tun können, ohne Ihren Betrieb zu komplizieren, mit Ihrem digitalen Menü."

Das Chaos der Icons auf Papier

Haben Sie versucht, Icons für alles auf eine Papierkarte zu setzen? Ein Salatblatt (vegan), eine durchgestrichene Ähre (glutenfrei), eine durchgestrichene Kuh (laktosefrei), eine Chili... Am Ende sieht Ihre Karte aus wie ägyptische Hieroglyphen, die mehr verwirren als helfen.

Der physische Platz ist begrenzt, und den Kunden mit Symbolen zu überladen, macht das Leseerlebnis stressig.

Die Magie des "Digitalen Filters"

Der große Vorteil eines interaktiven QR-Menüs ist die Personalisierung. Ein veganer Kunde will keine Steaks sehen. Ein Zöliakiekunde will keine Pastagerichte sehen, die er nicht essen kann.

• Personalisiertes Erlebnis: Der Kunde tippt auf "Nur Vegane Optionen" und die Karte ordnet sich magisch um.

• Inklusion: Der Kunde fühlt sich umsorgt, nicht als "der Nervige am Tisch".

• Zeitersparnis: Keine endlosen Fragen an den Kellner über Zutaten mehr.

Vegan-Filter AN

Die Warnung vor Kreuzkontamination

Achtung: "Glutenfreie" Optionen anzubieten ist nicht dasselbe wie ein zertifiziertes Zöliakie-sicheres Restaurant zu sein. Kreuzkontamination in der Küche ist ein reales Risiko.

Fazit: Binden Sie Kunden durch Einfachheit

Kunden mit Ernährungseinschränkungen sind meist diejenigen, die entscheiden, in welches Restaurant die Freundesgruppe geht (das "Veto" der Gruppe). Wenn Ihre Karte es ihnen einfach macht, kommt die ganze Gruppe zu Ihnen.